Ci sono persone e luoghi che entrano nel cuore e lì rimangono per sempre. Non sono solo tappe di un viaggio o nomi su una mappa; sono punti di riferimento che meritano tutta la nostra attenzione e il nostro rispetto perché hanno saputo dare un’anima al territorio.
Il mio Diario si riempie di tristezza: non è un giorno facile per la grande famiglia del Bagna Cauda Day, né per tutti noi che amiamo le tradizioni autentiche. Ci ha lasciati Paolo Tortia, figura storica e patron del ristorante Cannon d’Oro di Cocconato fin dal 1935.
Anche se non sono astigiano, conosco Paolo, la moglie Franca e il Cannon d’Oro da ben 35 anni. Partecipare agli eventi in quel locale è sempre stata un’eccellenza senza tempo. In una delle ultime occasioni, è stato un vero onore poter salutare Paolo, ormai anziano ma sempre presente, insieme ai figli Mariagrazia e Silvano.
Vederli guidare una brigata impeccabile mi ha ricordato, ancora una volta, che sono la passione e l’impegno costante a creare legami che durano una vita.
A Franca, Mariagrazia, Silvano e a tutta la famiglia Tortia va il mio abbraccio più sincero. Grazie Paolo, per averci accolto e deliziato per oltre trent’anni. Certi luoghi non si dimenticano, e certe persone continuano a camminare con noi nei nostri ricordi più cari.